تُعد فطيرة الطاسة بالجبنة واحدة من أسهل وألذ الوجبات التي يمكن تحضيرها بسرعة، فهي تجمع بين العجينة الهشة والحشوة الغنية بالجبن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة، يمكن لأي شخص إعدادها في المنزل دون الحاجة إلى فرن، مما يوفر الوقت والجهد. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير فطيرة الطاسة بالجبنة بمذاق يشبه تمامًا المحلات.

مكونات عجينة فطيرة الطاسة

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ كوب زيت نباتي أو سمن.
• ½ كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

مكونات حشوة الجبنة

• 200 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.
• 100 جرام جبنة فيتا أو جبنة قريش.
• ¼ كوب جبنة رومي مبشورة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان (اختياري).

`إقرأ ايضاً : طريقة عمل فطيرة الجبنة الطرية في الطاسة بدون فرن

خطوات تحضير فطيرة الطاسة بالجبنة

1. تحضير العجينة

• في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح واخلطي المكونات جيدًا.
• أضيفي الزيت النباتي واستمري في الخلط.
• ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة.
• غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة، واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.

2. تحضير حشوة الجبنة

• في وعاء، اخلطي جميع أنواع الجبن المبشور معًا.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• يمكنك إضافة الزعتر أو الريحان لإضفاء نكهة مميزة.
• امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. تشكيل الفطيرة

• بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
• ضعي كمية مناسبة من خليط الجبن في منتصف العجينة.
• اطوي العجينة بحيث تغطي الحشوة تمامًا، ثم اضغطي على الأطراف جيدًا لإغلاقها.
• يمكنك الضغط على الأطراف باستخدام شوكة للحصول على شكل جميل.

4. طهي الفطيرة في الطاسة

• سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ضعي الفطيرة في الطاسة بدون إضافة زيت أو سمن.
• اتركي الفطيرة حتى تتحمر من الأسفل، ثم قومي بقلبها على الجهة الأخرى.
• استمري في الطهي على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.

طريقة تقديم فطيرة الطاسة بالجبنة

بعد أن تنضج الفطيرة، قطعيها إلى قطع متساوية وقدميها ساخنة بجانب اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء. يمكن تقديمها كوجبة إفطار شهية أو كوجبة خفيفة للعشاء.

نصائح لضمان نجاح فطيرة الطاسة

• استخدمي جبن عالي الجودة للحصول على نكهة غنية.
• احرصي على عدم الإفراط في الحشوة حتى لا تتسرب الجبنة أثناء الطهي.
• طهي الفطيرة على نار متوسطة يساعد في الحصول على لون ذهبي دون احتراق.

---

`إقرأ ايضاً : طريقة عمل الكرواسون بالملبن في المنزل بخطوات سهلة ومذاق رائع