الكنافة بالكريمة هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تمتاز بمذاقها الغني والمميز ويتم تُحضّرها  من طبقات من العجينة المقرمشة التي تُحشى بالكريمة السميكة، ثم تُرشّ عليها شراب الليمون الحلو الحامض، مما يضفي عليها طعمًا لا يُقاوم.

 تعتبر الكنافة بالكريمة من الحلويات التي تُعدّ في المناسبات الخاصة والأعياد، ويمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة ويرصد تحيا مصر التفاصيل الكاملة.

مكونات عجينة الكنافة

السمن: يمكن العثور عليه في المتاجر الهندية أو عبر الإنترنت.
الفستق للتزيين: يُفضل بشره بشكل خشن.
السكر المحبب: يُستخدم السكر الأبيض العادي.
مستخلص الفانيليا: أو جوهر الفانيليا.
عصير الليمون: يمكن استخدام العصير الطازج أو العصير الجاهز.
الحليب: يُفضل استخدام الحليب الكامل للحصول على طعم غني.
بودر كريم شانتيه: لإضافة القوام الكريمي اللذيذ.

طريقة تحضير القطر

إعداد المكونات: ضعي السكر المحبب والماء في قدر على نار عالية.
غليان المزيج: اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة ثم خففي الحرارة.
إضافة العسل (اختياري): إذا رغبتِ في إضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة بعض العسل إلى المزيج.
تحضير الشراب: اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
إضافة عصير الليمون والفانيليا: أضيفي عصير الليمون وخلاصة الفانيليا، ثم حركي جيدًا.
إطفاء النار: أطفئي النار واتركي الشراب ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

طريقة تحضير الكريمة (القشطة)

إعداد المكونات: في قدر كبير، أضيفي السكر، نشا الذرة، الكريمة الثقيلة، والحليب.
التسخين والتقليب: قلّبي المكونات جيدًا على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يبدأ الخليط في الغليان.
التكثيف: استمري في الخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا.
إضافة الفانيليا: أضيفي خلاصة الفانيليا إلى الخليط وحركي جيدًا.
التبريد: أطفئي النار واتركي الكريمة لتبرد قبل استخدامها في الحشوة.

طريقة تحضير الكنافة 

سخنّي الفرن: قبل البدء في التحضير، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
تحضير الصينية: ادهني صينية فرن مقاس 22 سم بالسمن، وضعيه في قاع وجوانب الصينية حتى لا تلتصق الكنافة.
تقطيع عجينة الكنافة: ضعي عجينة الكنافة في وعاء كبير، واستخدمي مقص المطبخ لتقطيعها إلى شرائح بطول 3-4 سم.
إضافة السمن: قومي بسكب السمن المذاب على العجينة وقلبي جيدًا لتغطي السمن العجينة بالكامل.
وضع الطبقة الأولى: افردي نصف كمية العجينة في قاع الصينية، واضغطي عليها برفق لتكوين طبقة مسطحة ومتجانسة.
إضافة الكريمة: قومي بسكب الكريمة (القشطة) المحضرة فوق الكنافة وافرديها بالتساوي.
وضع الطبقة الثانية: غطي الكريمة بالكمية المتبقية من العجينة واضغطي عليها برفق.
الخبز في الفرن: ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.

طريقة تقديم الكنافة

بعد إخراج الكنافة من الفرن، يُفضل تركها لتبرد قليلًا قبل أن تقومي بتقطيعها.
قومي بسكب القطر البارد على الكنافة فور إخراجها من الفرن.
زيني الكنافة بالفستق المبشور بشكل خشن لإضافة لمسة جمالية وطعم لذيذ.
لتقديم الكنافة باردة: يمكنك وضعها في الثلاجة لتبرد تمامًا قبل تقديمها، أو تقديمها دافئة حسب الرغبة.

نصائح إضافية لتقديم الكنافة 

إضافة نكهات مختلفة: يمكنك تنويع نكهات الكريمة بإضافة بعض المكونات مثل ماء الزهر أو القليل من الشوكولاتة المذابة لتغيير الطعم.
استخدام الفواكه: لتقديم لمسة إضافية، يمكنك تزيين الكنافة بالكريمة ببعض الفواكه الطازجة مثل التوت أو الفراولة.