تحظى الفتة بشهرة واسعة كأحد أبرز أطباق السفرة العربية، وتعد مميزة بمذاقها الغني والشهي. تعتمد نجاح الفتة على سر البهارات وإتقان تحضير مكوناتها، مثل الحمص والخبز المحمص. سواء كنت ترغبين في تحضير فتة الدجاج أو اللحم، ستجدين هنا الدليل الكامل لتحضيرها بمذاق رائع وبمكونات سهلة تناسب جميع المناسبات، وبالأخص على مائدة شهر رمضان المبارك.

طريقة تحضير فتة الدجاج

لإعداد فتة الدجاج الشهية، تحتاجين إلى:

1 كيلو من أوراك الدجاج ½ كيلو حمص مطبوخ 3 ملاعق زيت زيتون بهارات متنوعة تشمل السبع بهارات، الهيل، الفلفل الأسود، ورق الغار، والقرفة علبتان من الزبادي و100 غرام طحينة خبز محمص ممزوج بالسماق بقدونس مفروم وبذور رمان للتزيين

لتحضير الطبق:
1. حمصي الخبز مع السماق وزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
2. قومي بتنظيف الدجاج جيدًا ووضعه للسلق مع البهارات حتى ينضج.
3. حمري البصل مع الثوم والبهارات بزيت الزيتون، وأضيفي الدجاج المفتت والحمص واتركيه على النار قليلًا.
4. في مقلاة أخرى، حضري الصلصة عبر تحمير الثوم بالزيت مع الخل إلى أن تكتمل نضوج الطماطم.
5. ضعي الطبقة الأولى من الخبز المحمص، ثم خليط الزبادي والطحينة، تليها الدجاج، ثم أضيفي الصلصة واتركيها على النار لدقائق قليلة.

طريقة تحضير فتة اللحم

لعمل فتة اللحم:

1 كيلو لحم ضاني أو عجل ½ كوب حمص مطبوخ بصل مفروم، ثوم مفروم، بهارات مشكلة صلصة الطماطم عصير 3 ليمونات وزبادي

1. اسلقي قطع اللحم في إناء مع البصل والبهارات.
2. جهزي الصلصة بتحمير الثوم مع الطماطم والليمون.
3. جهزي طبقات الفتة بالبدء بالخبز المحمص ثم الحمّص، يليه الزبادي، ثم أضيفي الصلصة، وأخيرًا اللحمة كطبقة نهائية.

نصائح لتقديم الفتة

– زيني الفتة بالبقدونس والصنوبر المحمص لإضفاء لمسة جمالية.
– استخدمي شوربة الدجاج أو اللحم لإضافة نكهة إضافية.
– تُقدم الفتة ساخنة للاستمتاع بنكهتها المكتملة.

تعد الفتة خيارًا مثاليًا للأطباق الجماعية، لتجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير.