مع اقتراب شهر رمضان 2025، يبحث الكثيرون عن وصفات منزلية سهلة وصحية لتحضير السحور بشكل مثالي. وتعد مربى الطماطم من الخيارات اللذيذة والمغذية التي يفضلها الكثيرون خلال هذا الشهر، بفضل فوائدها الصحية العديدة. فهي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض وتعزيز صحة الجسم، كما أنها غنية بعنصر الليكوبين المفيد للقلب، إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا للسحور.

فوائد مربى الطماطم الصحية

• غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي تقي الجسم من الأكسدة الضارة.
• تعزز صحة القلب: تساعد في تحسين الدورة الدموية وتقليل مخاطر أمراض القلب.
• تحسن الهضم: تحتوي على الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
• تمد الجسم بالطاقة: تُعد خيارًا مثاليًا للسحور، حيث تمنح الجسم الطاقة خلال ساعات الصيام.

مكونات تحضير مربى الطماطم في المنزل

• ½ كيلو من الطماطم الحمراء.
• كيس جيلي فراولة بودر لإضفاء نكهة مميزة.
• 750 غرامًا من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• عدد 5 فصوص من عيدان القرنفل.
• 1 عود قرفة خشب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة عمل مربى الطماطم في المنزل بخطوات سهلة

1. تحضير الطماطم

يتم إحضار وعاء وإضافة ماء مغلي إليه، ثم تُضاف الطماطم وتُترك لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.

2. تقشير الطماطم

يُجهز وعاء كبير يحتوي على ماء بارد وثلج، ثم تُنقل الطماطم إليه بعد إخراجها من الماء المغلي. بعد ذلك، تُقشر الطماطم جيدًا وتُزال البذور، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة الحجم.

3. تجهيز المكونات

في إناء كبير، تُضاف الطماطم المقطعة مع السكر الأبيض والفانيليا والقرنفل والقرفة، ثم يُرفع الخليط على نار هادئة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

4. طهي المربى

يتم تقليب الطماطم جيدًا وإزالة الرغوة التي تتكون على السطح بشكل مستمر، ثم يُضاف جيلي الفراولة وعصير الليمون.

5. ضبط القوام

تُترك المربى على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام أكثر سماكة.

6. إزالة التوابل

يتم رفع عود القرفة وأعواد القرنفل من المربى بعد التأكد من اكتسابها النكهة المطلوبة.

7. تبريد المربى وتخزينها

تُرفع المربى من على النار وتُترك حتى تبرد وتصل إلى درجة حرارة المطبخ، ثم تُحفظ في برطمان زجاجي معقم يُغلق بإحكام للحفاظ على الجودة.

نصائح لضمان نجاح مربى الطماطم

• استخدام طماطم طازجة: يُفضل اختيار الطماطم الحمراء الناضجة للحصول على أفضل نكهة.
• ضبط كمية السكر: يمكن تقليل السكر حسب الرغبة، ولكن يجب المحافظة على التوازن لضمان القوام المناسب.
• التخزين السليم: يُحفظ البرطمان في مكان بارد وجاف لضمان عدم تلف المربى.

الخاتمة

يُعد تحضير مربى الطماطم في المنزل خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة الطبيعية والصحية، خاصة خلال شهر رمضان. من خلال اتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بمربى لذيذة ومغذية تُضفي طعمًا مميزًا على وجبات السحور.